روغن ماهی اعصاب آسیب دیده را ترمیم می کند
پزشکان در یک مطالعه تازه تاکید کردند اسیدهای چرب امگا ـ ۳ که در روغن ماهی یافت می شوند قابلیت آن را دارند که از آسیب های مغزی پیشگیری کرده و حتی به ترمیم مجدد صدمات وارد شده به اعصاب (نورون ها) کمک نمایند.
وقتی رشته های عصبی بر اثر حادثه ای آسیب می بینند، فردی که دچار این آسیب دیدگی شده درد، ضعف و حتی فلج عضلانی را تجربه می کند که ممکن است به ناتوانی جسمی منجر شود و سرعت بهبود یافتن آن نیز بسیار کند است.
متخصصان مغز و اعصاب در دانشگاه لندن در این باره خاطرنشان کردند: اسیدهای چرب امگا ۳ می توانند نقش مهمی در سرعت بخشیدن به روند بهبود آسیب های عصبی ایفا کنند. این مطالعه روی سلولهای عصبی peripheral متمرکز شده است. این نورون ها در واقع وظیفه انتقال سیگنال ها بین مغز و نخاع و باقی قسمت های بدن را بر عهده دارند.
این سلولها قابلیت آن را دارند که ترمیم شوند اما با وجود پیشرفت های اخیر در زمینه تکنیک های جراحی، بیماران معمولا فقط زمانی بهبود پیدا می کنند که جراحت آنها اندک باشد.
در این مطالعه تایید شد که مصرف این نوع چربی های مفید می تواند در بهبود آسیب های عصبی و در نتیجه بهبود برخی مشکلات نورولوژیک تاثیرات سودمندی داشته باشد.
چند دقیقه با دانستنی ها
آیا خوردن ماهی خطر سکته مغزی را کاهش می دهد؟ تأثیر مصرف ماهی در پیشگیری از آلزایمر، اعجاب انگیز است خوردن ماهی می تواند خطر ابتلا به آلزایمر را کاهش دهد روغن ماهی روند پیری را کندتر می‌کند طعم شیرین ترس ماهی ها! ماهی های فرا زمینی +عکسطرز تهیه تارتلت ماهی دودی
تارتلت ماهی دودی؛ ماهی را به شکل تارت درست کنید
ماهی را می شود به انواع مختلفی طبخ کرد ما اینجا برای شما طرز تهیه تارتلت ماهی دودی را آورده ایم.
مواد لازم برای تهیه ی خمیر تارتلت :
مواد لازم برای مواد رویه تارتلت ماهی دودی :
طرز تهیه تارتلت ماهی دودی :
آرد را در ظرفی الک کنید و نمک را به آن بیفزائید.
کره را تکه تکه سازید و داخل آرد بریزید و با نوک انگشت مخلوط کنید تا مواد، به شکل خرده نان درآید. برای آسانی کار، می‌توانید از خمیرگیر غذاساز خانگی استفاده کنید.
زرده ی تخم مرغ را به مواد اضافه نمائید و دوباره با نوک انگشتان مخلوط سازید.
ماست را کم کم افزوده و خمیر را جمع کنید.
توجه داشته باشید که این خمیر نیاز به ورز دادن ندارد.حالا خمیر را در کیسه‌ی نایلونی بگذارید و به مدت 15 دقیقه در یخچال استراحت دهید.
اینک خمیر را به شکل دایره و به ضخامت 3 میلیمتر با وردنه باز کنید و در قالب های کوچک تارت پهن کنید و با چنگال چند سوراخ در آنها ایجاد نمائید.
خمیر را در فر -که با دمای 175 درجه‌ی سانتیگراد گرم کرده اید- به مدت 20-30 دقیقه بپزید تا طلائی‌رنگ شود.
اکنون ماهی را همراه با آب و نصف آبِ لیموترش در ظرفی قرار دهید و بگذارید کمی بپزد.
سپس تیغ‌های ماهی را جدا سازید. کره را در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت بگذارید و پیاز را در آن کمی تفت دهید.
قارچ را خرد کنید و به پیاز بیفزائید و 3-4 دقیقه تفت دهید.
ماهی های استخوان گرفته و ادویه را اضافه نمائید.
اکنون مایه را در تارتلت‌ها بریزید و کنار بگذارید.
تخم مرغ ها را با چنگال بزنید، خامه، پنیر و بقیه‌ی آبلیمو را بیفزائید و مخلوط کنید، جعفری و کمی ادویه به آن اضافه کنید و روی مواد داخل خمیر بریزید.
سپس در فر (تاون) گرم‌شده با دمای 180 درجه‌ی سانتیگراد، به مدت 30-35 دقیقه بپزید تا تارتلت ها طلائی رنگ شوند.
منبع : shorshirin.blogfa.com
لذت آشپزی با بیتوته
آشنایی با روش های پخت ماهی برای شام شب عید ماهی چی بخریم و بخوریم؟ سس ها چاشنی های محبوب غذاها سس کچاپ طرز تهیه خورش بامیه طرز تهیه خورش فسنجان