روش های پخت مربای زردآلو
انواع پخت مربا زردآلو
دستور شماره یک برای پخت مربا زردآلو
مواد لازم برای مربا زردآلو :
زردآلوی سفت ۱ کیلو شکر ۹۰۰ گرم گلاب نصف استکان زعفران آب گرفته غلیظ یک قاشق غذاخوری آبلیمو (جوهر لیمو) یک قاشق سوپخوری (کمی)
طرز تهیه مربا زردآلو :
اگر زردآلوها سفت باشد خیلی بهتر است. شکر را در آب می ریزیم و می‌گذاریم بجوشد اما قوام نیاید. زردآلوها را که از وسط نصف کرده‌ایم درون شربت می ریزیم و به مدت ۵ دقیقه می جوشانیم اگر زردآلوها نرم تر بود مدت خیلی کمتری می جوشانیم. اکنون زیر حرارت را خاموش می کنیم و گلاب و آبلیمو و زعفران را اضافه می کنیم و پس از سرد شدن درون شیشه ریخته و در جای خنک قرار می دهیم.
دستور شماره دو برای پخت مربا زردآلو
مواد لازم برای مربا زردآلو :
زردآلوی نصف شده و هسته گرفته ۱ کیلو شکر ۱ کیلو آب لیمو ۱ قاشق غذاخوری مغز هسته زردآلو به مقدار لازم آب ۳ لیوان
طرز تهیه مربا زردآلو :
زردآلوها را با آب در قابلمه لعابی ریخته و می‌گذاریم به مدت ۱۵ دقیقه بپزد. سپس شکر را در فر گرم می کنیم در حدی که آب نشود فقط دمایش در حدی باشد که وقتی به زردآلوها اضافه می‌کنیم مایع را از قل نیندازد.
همرا با شکر مغز زردآلوها را هم اضافه می‌کنیم و بعد از چند دقیقه آبلیمو را هم می ریزیم و می‌گذاریم تا غلیظ شود به حدی که وفتی ۱ قاشق از آن را در پیش دستی ریختم و تکان دادیم نریزد. سپس زیر مربا را خاموش می کنیم و در شیشه می ریزم در آن را می بندیم و بر عکس می گذاریم تا خنک شود.
منبع : fa.wikibooks.org
انواع ترش و شیرین
پخت مربای بهار نارنج ترشی گیلاس طرز تهیه ترشی خرما طرز تهیه قهوه فرانسه طرز تهیه مربا پوست پسته طرز تهیه پانچ انگورطرز تهیه مربای طالبی
طرز تهیه مربای طالبی
مواد لازم برای مربای طالبی :
طرز تهیه مربای طالبی :
بهتر است برای تهیه و آماده سازی مربای طالبی، از طالبی های سفت و کوچک استفاده نمایید پوست و تخمه های آن را بگیرید و سپس به شکل پره هایی مناسب آن را برش دهید توجه داشته باشید که پس از خرد نمودن، طالبی بدست آمده باید 500 گرم باشد.
شکر و آب را در ظرفی ریخته و هم بزنید تا شکر کمی با آب مخلوط شود سپس روی حرارت گاز قرار دهید تا قوام آید. از آنجائی که این میوه کاملاً نرم است نیاز زیادی به جوشیدن در شهد قوام آمده ندارد بنابراین توجه داشته باشید، زمانی میوه را به شهد مربا اضافه نمایید که کاملاً قوام آمده باشد تا میوه شما پس از اضافه نمودن به آن، زیاد بجوشد و له نشود.
پس از آماده شدن مربا آن را از روی حرارت بردارید و مهلت دهید تا کاملاً خنک شود پس در ظرف دردار شیشه ای و در یخچال نگهداری نمایید. بدلیل وفور این میوه پرآب و شیرین و معطر در فصل تابستان، شما دوستان می توانید این مربا را به راحتی در فصل گرم تابستان آماده نمایید و با خامه یا کره به عنوان صبحانه ای مقوی و خوشمزه با چای معطر و تازه دم نوش جان نمایید. از مارمالاد آن برای شیرینی های مارمالادی، لابه لای کیک و غیره نیز استفاده می شود.
منبع : negahmedia.ir
انواع ترش و شیرین
ترشی گیلاس طرز تهیه ترشی خرما طرز تهیه قهوه فرانسه طرز تهیه لیموناد زمستانی طرز تهیه مربا پوست پسته طرز تهیه پانچ انگورطرز تهیه شیره خرما در خانه و نکات مهم تهیه آن
اگر غلظت شیره خرما کم باشد زود کپک می زند
مواد لازم برای تهیه شیره خرما :
خرمای بدون هسته و کلاهک
آب جوش:به مقدار وزن خرما
طرز تهیه شیره خرما :
خرماها را شسته و از وسط نصف کنید و هسته آنرا جدا کنید و در یک قابلمه گود ریخته و روی آن آب جوش بریزید و بگذارید نیم ساعت بماند.
بعد از این مدت قابلمه را روی حرارت گذاشته و اجازه دهید آب به جوش بیاید.
وقتی آب جوش آمد زیر شعله را کم کنید و بگذارید ۵ دقیقه بجوشد تا نرم شود.
پخت را تا زمانی ادامه بدهید تا خرماها کاملا نرم شود.
سپس قابلمه را از روی حرارت برداشته و بگذارید نیم ساعت دیگر در همان آب بماند.
بعد از این مدت خرماها را در صافی ریخته و با دست آرام آرام فشار دهید تا شیره جدا شده و از صافی خارج شود.
دقت کنید که گوشت و پوست خرما از صافی رد نشود.
حال شیره را دوباره روی حرارت بگذارید تا آرام آرام بجوشد و غلیظ شود.
در این مدت باید شیره را مدام هم بزنید تا ته نگیرد.
نکات مهم برای تهیه شیره خرما :
* بهتر است برای تهیه شیره خرما از خرماهای شیره دار استفاده کنید. استفاده از خرمای بدون شیره و خشک خیلی برای این کار مفید نیست.
* دقت کنید اگر خرما خشک باشد مدت زمان پخت طولانی تر خواهد شد.
* اگر غلظت شیره خرما کم باشد زود کپک می زند ، بنابراین سعی کنید یا غلظت شیره را بیشتر کنید و یا اینکه به مقدار کم تهیه کنید.
* این شیره را در جای خشک و خنک و در ظرف در بسته می توانید تا یک سال نگه دارید.
* ممکن است رنگ شیره خرمای خانگی اندکی تیره تر از رنگ معمول آن باشد.
منبع : 7ganj.ir
انواع ترش و شیرین
ترشی گیلاس طرز تهیه ترشی خرما طرز تهیه قهوه فرانسه طرز تهیه لیموناد زمستانی طرز تهیه مربا پوست پسته طرز تهیه پانچ انگورطرز تهیه بستنی رژیمی با آووکادو و لیمو
بستنی رژیمی آووکادو و گشنیز، یک بستنی رژیمی خوش طعم
بستنی یکی از خوراکی های مورد علاقه برای فصل تابستان است. ولی این خوراکی خوشمزه به دلیل کالری بالایی که دارد برای کسانی که رژیم لاغری دارند مناسب نیست. با این دستور یک بستنی کاملا رژیمی و خوش طعم درست کنید.
مواد لازم بستنی کاملا رژیمی با آووکادو و لیمو :
طرز تهیه بستنی رژیمی با آووکادو:
آووکادو و خیار را خرد کنید.
گشنیز را هم به 3 یا 4 قسمت خرد کنید.
مواد مورد نیاز بستنی رژیمی با آووکادو را آماده کرده و خرد کنید
خیار، گشنیز و آووکادو خرد شده را درون مخلوط کن ریخته و کاملا میکس کنید.
آب لیمو و کمی نمک اضافه کنید.
مواد را درون مخلوط کن بریزید و میکس کنید
این مخلوط را برای 2 ساعت درون فریزر قرار داده، بیرون آورده، هم بزنید و دوباره درون فریزر بگذارید.
این کار را 2 یا 3 بار انجام دهید.
مخلوط را درفریزر قرار داده و دوباره میکس کنید و دوباره در فریزر قرار بدهید
بستنی رژیمی آووکادوو و نعنا
منبع : seemorgh.com
غذاهای رژیمی خوش طعم
خورش سویا و کلم بروکلی، غذایی ضد حساسیت و رژیمی سوپ عدس و سیر برای افراد دیابتی نوع ( II ) غذای رژیمی با گوشت چرخ کرده ناچس میگو در ماکروویو رژیمی نوشیدنی برای داشتن شکم تخت آشنایی با میان وعده‌های کم کالریطرز تهیه سالاد پنیر کبابی با سبزیجات کبابی
با سبزیجات کبابی و پنیر کبابی سالاد درست کنید
سالاد پنیر کبابی با سبزیجات کبابی از مجموعه دستورغذایی های جیمی الیور است که ما طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده ایم.
مواد لازم برای سالاد پنیر کبابی با سبزیجات کبابی :
طرز تهیه سالاد پنیر کبابی با سبزیجات کبابی :
کدو و پنیر کبابی ورقه شده را را در روغن زیتون بیاندازید، به آن ها کمی نمک و فلفل سیاه بزنید. ماهیتابه ای روی حرارت بالا گرم کنید، کدو و پنیر کبابی را در آن تفت دهید تا سرخ شوند. آن ها را از ماهیتابه خارج کرده و کنار بگذارید.
موسیر و گوجه گیلاسی خرد شده، کدو و پنیر کبابی ، باقالی و در نهایت کاپاریس را لایه لایه روی هم بریزید.
سبزیجات خرد شده را روی آن بریزید و با سس مورد نظر میل کنید
نکاتی برای تهیه سالاد پنیر کبابی با سبزیجات کبابی :
• باقالی ها را در آب جوش برای حدود ۵ دقیقه تا نرم شوند، بپزید. آن ها را با آب سرد آبکشی کرده و پوستشان را جدا کنید.
• پنیر کبابی را ورقه ورقه کنید.
• کدو را نازک ورقه ورقه کنید.
• موسیر را حلقه حلقه کنید.
• گوجه گیلاسی ها را از وسط نصف کنید.
• ارگانو و جعفری را خرد کنید.
منبع : ashpazbashy.com
غذاهای رژیمی خوش طعم
خورش سویا و کلم بروکلی، غذایی ضد حساسیت و رژیمی سوپ عدس و سیر برای افراد دیابتی نوع ( II ) غذای رژیمی با گوشت چرخ کرده ناچس میگو در ماکروویو رژیمی نوشیدنی برای داشتن شکم تخت آشنایی با میان وعده‌های کم کالری